鱼头鱼尾熬汤,并滤渣后加入切碎的鱼肉煮烂,做成鱼肉浓汤,方便他顺利吃下去。
对于他自己和杨田成两个正常进食的人,则用贴饭盒当做铁板烧,把鱼肉煎到八成熟,既能杀死鱼肉里潜藏的寄生虫,又能达到完美的口感,又能吃到让人怀念的肉香味。
东瀛人以三文鱼刺身最为推崇,并且在很多海鱼上都以生食刺身为最佳食用方式。殊不知,在我“民以食为天”的大天朝,不仅追求刀工和摆盘的好看,还要在色、香、味、形上下苦工,成就一道道闻名中外的美食。
此时唐墨选用的就是香煎法,虽然没有任何作料搭配,但只要掌控好火候,依旧能获得非常美妙的口感和味道。
他在解剖时动作干净利落,没让鱼血和破损的内脏沾染鱼肉,因此并不需要用海水冲洗,保留了鱼肉最本真的味道。
煎之前先用鱼腹煎出少量鱼油,使得在煎鱼肉的时候不会糊锅,并且煎好之后形体保持不坏,口感也能得到最大限度地保留。
第一块三文鱼煎好,唐墨首先递到杨田成面前,说:“杨叔叔,你先吃。”
杨田成也不矫情,用一块木片接过唐墨送来的鱼肉,悉心地观赏起来。
鱼肉只有巴掌大小,四指宽,一指厚,正好适合用饭盒煎制,这个厚度在两面都煎过之后,很容易达到想要的成熟度。现在看来两面微焦,中间粉嫩,光看着就觉得口水四溢。
再闻闻那香味,十几天没闻过煎炸炒的肉香的杨田成再也忍耐不住,嗷呜一口就咬掉半块,在嘴里吧唧吧唧地咀嚼起来。
“嗯,好吃,真是太好吃了。唐墨小子,你真是厉害,这么简陋的条件都能做出这么美味的香煎三文鱼,天下厨神非你莫属了。”
杨田成一边胡乱咀嚼着嘴里的三文鱼,一边搜肠刮肚地夸着唐墨,就差把他夸成天上下凡地下少有的食神了。
“杨叔叔,你现在这个吃相真可爱。”
唐墨朝杨田成做了个鬼脸,然后继续专心烤鱼。
一旦开始烹饪,他从来都是非常认真的。
当年在森林火灾之后,他的烧烤技艺就已经取得极大进步,又经历过这么多年的磨练,他对火候的掌控说是炉火纯青也不为过,即使不达,也不差多少了。
即使现在条件简陋,他也能最大程度地发挥自己的优势。
一顿心满意足的三文鱼盛宴过后,唐墨和杨田成仰躺在救生艇上躲着炽烈的太阳。
“这是我十几天来吃得最舒坦的一餐了,完全不像是遭难,反而像是海上露营。”
“杨叔叔,这样的舒坦我这辈子课都不想再遇到。”
“是啊,还是希望能早点回到陆地,这样就再也不怕该死的大风大浪了。我这辈子怕是都不想再出海了。”
“我们吃了这么多煎的鱼,会不会很口渴?我们的淡水可不多。”
“不会的,煎鱼的时候我尽量保存了鱼肉的水分,而且煎得表层也并不焦,饭后只要分次少量喝点水就行了。”
“还是你小子想得周到。”杨田成戳了戳唐墨的脑袋,笑骂道。
接下来的几天,海豚们充分领悟了唐墨的意图,每天都送来不一样的鱼类,这让唐墨得意大显身手,真真正正地体会了一把每天不重样的舌尖上的海鲜盛宴。
(这两天急性肠胃炎,疼得天翻地覆,无数次想放弃更新,但最终还是坚持更新了。今天看到昨天新增的57个订阅,有种热泪盈眶的感觉。我拼命的辛苦,总算没有白费。谢谢亲爱的读者们)
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