不出来啊。
俯身亲亲小可爱的额头,关荫继续干活。
面团揪成小团,揪十几个之后,关荫开始擀面,行家一出手,观众就知道这人在家里的家庭地位果然是家庭煮夫了。
那一手擀面皮的本事,没几年时间真练不出来。
“洋芋包子不能用清油,那个不好吃。”关荫贼笑着,把矿泉水瓶里的清油倒出来,倒进没装东西的锅里,只剩下瓶底一层油渣,对观众介绍,“原本想着这次可能做不出好吃的包子,没想到部队用的是胡麻油,这个油好,而且,油渣可是好东西,蒸包子最好。”
那咋就好了呢?你倒是说明白点儿。
关荫介绍:“这种油,在食用油里算是比较重的油了,炸油饼,炸油糕,最省油,而且好吃。就比如这油渣吧,一般的菜籽油或者花生油,本身油渣就少,最后估计也还是要被浪费掉吧?胡麻油不是,有油渣的瓶底油,有瓶底油的吃法,蒸包子的时候,最好是素包子,把瓶底油倒在菜里头搅拌均匀,蒸熟味道相当好,不信大家可以试一试,哦,当然了,这是我们那边的吃法,要是吃不惯,那就没办法了。”
瞧这锅甩的多干脆,不知道的还以为他没说话呢。
土豆洗干净,削皮,用小刀把外头那层皮刮掉,关荫回头建议:“现在一般吃土豆都是削皮,那其实有好有坏,好处就是削的深一点,能把表面上的农药化肥残留物清理的更干净,不好的一点就是味道变了,土豆也好,苹果也好,味道其实从外到内,有多种层次感的。”
吃货,绝对的吃货,要不是吃货,他能对吃研究的这么深?
“这是部队自己种的,没有农药化肥,虽然看上去没市场上卖的土豆那么漂亮,但好吃,也健康。”关荫举起两个不大的土豆给观众示意,“还有一点就是,土豆这种蔬菜,在维度太高或者太低的地方种,味道都不如在中纬度,尤其中温带的山地上种的好吃,有些土豆,切开后看着好看,也没多少淀粉,但我觉着那种土豆很不好吃,没什么味道。”
这只是个人看法,关荫没强迫别人跟他一样。
“这还有两根大葱,本来打算明天炒菜用,但蒸洋芋包子没大葱葱花味道不对,所以我先给用上一根。”土豆削皮之后,关荫又拿起两根大葱。
食料起了,面粉,水,油,土豆,大葱,很简单。
切好葱花,关荫开始切土豆,薄厚均匀,有五毫米左右厚度的土豆片切好,先竖着切成五毫米左右宽度的条,再横着切成丁,很快的,随着笃笃笃的刀切在案板上的声音,镜头里出现一堆长宽高差不多都在五毫米左右的土豆丁。
“刀法了得啊!”网友们调侃,“在少林寺练了二十八年菜刀功吧?”
关荫没理会,葱花往土豆丁里一倒,放上一把盐,洒点十三香,再把胡麻油油渣倒进去,搅拌之后,抓起一把一看,关荫又洒了一把面粉进去。
别人吃土豆,都嫌淀粉太多,他倒好,还往里头洒面粉呢。
“不澄一下?”不但南方网友,北方网友也瞧着头晕,这什么操作?这样的包子,那还能吃吗?
关荫撇嘴不已:“你们把包子吃糟蹋了,哎,可惜那么多好的包子了,浪费了。”
嘿,他还无限唏嘘上了。
包子皮在一旁放着,包子馅儿在锅里亮着,关荫过去看看笼屉,点头:“差不多了,可以蒸包子了。”
十根手指飞快飞舞,案板上飞快出现品相非常不错的包子,观众已经懒得惊讶了。
这货啥都能做点,看起来啥都能做的还行。
“洋芋疙瘩汤又是啥?咋做的?”不少人已经放弃了关注包包子技术,琢磨起关某人下一道菜了。
这家伙不会糊弄小可爱,所以,他答应小可爱做洋芋疙瘩汤,那肯定没含糊的了。
这个得学一下,尤其是食材就那么一点的情况下,看他能玩出什么花样来。
“总不能就是水煮土豆,加点调料就行吧?”不少吃客纷纷讨论。
关荫就是不说,大有不到最后不揭晓答案的架势,还保密起来了。(未完待续)
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